Tourteau fromager du Poitou
1. La pâte brisée : Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre en morceaux et sabler du bout des doigts. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau petit à petit jusqu’à former une boule homogène. Laisser reposer 30 minutes au frais. Étaler la pâte sur 3-4...
Le Broyé du Poitou
Le broyé du Poitou, délice emblématique du terroir poitevin, est une savoureuse galette au beurre à la texture, à la fois croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Cette délicatesse, d'une simplicité rustique, incarne l'essence même de la cuisine traditionnelle poitevine. Sa préparation nécessite une expertise artisanale, alliant savoir-faire et...
Sauce à la patate du Poitou
Sauce de pommes de terre en cube revenues à la poêle liées à la farine avec du lard et de l'ail. Il y a bien des façons de faire pour la sauce à la patate dans le Poitou.
Grémolée du Poitou
Mélanger dans un récipient le(s) sucre, farine, huile, œufs, levure et eau. Ajouter les pommes coupées en morceaux. Cuire dans un four bien chaud à 210°. Une belle cuisson pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de le démouler.
Le Macaroné du Poitou
Le macaroné du Poitou est une spécialité pâtissière originaire du Poitou, une région du centre-ouest de la France. Il ne faut pas le confondre avec les macarons classiques que l'on retrouve en pâtisserie fine. Ce macaroné se distingue par sa texture moelleuse et son goût d’amande prononcé, proche des macarons...